MasterBrawl: La Grande Sfida dei Sapori

La celebre pizza con pomodoro, mozzarella e basilico fu intitolata nel 1889 dal pizzaiolo Raffaele Esposito in onore di...

Answer:Regina Margherita di Savoia

Note:Esposito scelse i tre ingredienti per richiamare i colori della bandiera dell'Italia unita: rosso pomodoro, bianco mozzarella e verde basilico.

Il salume di suino rigorosamente prescritto dal disciplinare per la vera pasta alla Carbonara e all'Amatriciana, ricavato dalla guancia:

Answer:Il Guanciale

Note:A differenza della pancetta (ricavata dal ventre), il guanciale ha una consistenza più nobile e un grasso che conferisce la cremosità autentica.

La prima ricetta stampata della Carbonara apparve nel 1952 non in Italia, ma in una guida di ristoranti di quale città estera?

Answer:Chicago (Stati Uniti)

Note:La teoria storica prevalente lega la nascita del piatto alle razioni militari degli alleati americani (bacon in polvere e uova liofilizzate) a Roma nel 1944.

La celebre ricetta del Ragù alla Bolognese è stata depositata con atto notarile nel 1982 presso la Camera di Commercio di Bologna da...

Answer:L'Accademia Italiana della Cucina

Note:La ricetta ufficiale prevede l'uso di cartella di manzo, pancetta di maiale dolce, carota, sedano, cipolla, concentrato di pomodoro, vino e un bicchiere di latte intero.

La pasta tipica laziale Cacio e Pepe era il cibo ideale dei pastori transumanti dell'Appennino perché...

Answer:Gli ingredienti si conservavano a lungo senza deperire e il pepe scaldava dal freddo

Note:Il pecorino stagionato e i grani di pepe nero potevano viaggiare per mesi nelle bisacce dei pastori senza bisogno di refrigerazione.

La pietanza 'Fettuccine Alfredo' famosissima negli Stati Uniti a base di panna e pollo in Italia è...

Answer:Praticamente sconosciuta o non considerata un piatto tradizionale

Note:Fu inventata nel 1908 dal ristoratore romano Alfredo Di Lelio solo con burro e parmigiano per la moglie debilitata dal parto, e resa celebre dai divi di Hollywood.

Il celebre piatto americano 'Spaghetti with Meatballs' (spaghetti con gigantesche polpette di carne) in Italia è considerato...

Answer:Un falso mito (o invenzione italo-americana)

Note:Nacque a Little Italy tra fine '800 e primi del '900: gli immigrati italiani, avendo per la prima volta accesso a carne economica in abbondanza, crearono questo piatto unico.

La controversa 'Pizza Hawaiana' con fette di ananas e prosciutto cotto non fu affatto inventata alle Hawaii, ma bensì in...

Answer:Canada

Note:Fu inventata nel 1962 dall'immigrato greco Sam Panopoulos al Satellite Restaurant di Chatham, Ontario, ispirandosi ai sapori agrodolci cinesi.

L'orario non scritto dopo il quale in Italia ordinare un cappuccino al bar è considerato un anatema culinario dagli autoctoni:

Answer:Dopo le ore 11:00 del mattino (o dopo pranzo)

Note:Per la cultura alimentare italiana il latte caldo è un alimento da colazione che appesantisce la digestione se consumato dopo un pasto completo.

Il condimento in boccetta venduto nei supermercati anglosassoni con il nome di 'Italian Dressing' in realtà...

Answer:Non esiste in Italia (in Italia si usano solo olio extravergine, sale e aceto)

Note:L'Italian Dressing è una salsa industriale americana inventata negli anni '40 a base di maionese, sciroppo di mais, origano e aromi in polvere.

Il celeberrimo dolce al cucchiaio a base di savoiardi, mascarpone e caffè conteso tra Veneto e Friuli, nato al ristorante 'Le Beccherie' di...

Answer:Treviso

Note:La ricetta moderna fu messa a punto dal pasticciere Roberto Linguanotto e dalla proprietaria Alba Campeol alla fine degli anni '60.

Il Croissant è il simbolo della pasticceria francese, ma la sua forma a mezzaluna nacque in realtà a Vienna nel 1683 per celebrare...

Answer:La sconfitta dell'assedio dell'Impero Ottomano (Kipferl viennese)

Note:I fornai viennesi, lavorando di notte, sentirono i turchi scavare tunnel sotto le mura e diedero l'allarme; per festeggiare crearono un dolce a forma di mezzaluna turca.

Il 'Sandwich' prende il nome da John Montagu, quarto conte di Sandwich, che nel 1762 chiese carne tra due fette di pane per non...

Answer:Interrompere le sue lunghe partite a carte (gioco d'azzardo)

Note:Il conte non voleva alzarsi dal tavolo da gioco né sporcarsi le dita con il grasso delle pietanze mentre maneggiava le carte da gioco.

La celebre 'Caesar Salad' (insalata Cesare) con lattuga romana, crostini e parmigiano fu inventata nel 1924 dallo chef Cesare Cardini a...

Answer:Tijuana (Messico)

Note:Cardini gestiva un ristorante appena oltre il confine messicano per attirare americani in fuga dalle restrizioni dell'alcol durante il Proibizionismo.

Il Sushi giapponese nei secoli passati (Narezushi) non era un piatto di pesce crudo fresco, bensì...

Answer:Un metodo di conservazione del pesce fermentato nel riso acetato

Note:Il riso fermentato veniva originariamente gettato via e si mangiava solo il pesce conservato; il sushi fresco moderno nacque solo nell'Ottocento a Edo (Tokyo).

Il celebre street food messicano a base di una tortilla morbida di mais piegata a metà e farcita con carne, cipolla e coriandolo:

Answer:Tacos (o Taco)

Note:I Tacos al Pastor nascono dall'influenza degli immigrati libanesi arrivati in Messico negli anni '30 che introdussero lo spiedo verticale da shawarma.

Il panino turco con carne tagliata da un grande spiedo rotante verticale, reso popolare nella versione moderna da strada a Berlino negli anni '70:

Answer:Kebab (Döner Kebab)

Note:Kadir Nurman, immigrato turco a Berlino Ovest, ebbe l'idea di inserire la carne tradizionale dentro il pane pita per renderla consumabile camminando.

Il piatto nazionale peruviano a base di pesce freschissimo a cubetti 'cotto' chimicamente e marinato nel succo di lime:

Answer:Ceviche

Note:Il succo di marinatura a base di lime, peperoncino aji e cipolla rossa è noto come 'Leche de Tigre' (Latte di Tigre), servito con mais tostato cancha.

I famosi dolci fritti allungati tipici della Spagna e dell'America Latina, intinti tradizionalmente in una tazza densa di cioccolata calda:

Answer:Churros

Note:La tipica sezione a stella dei churros serve per evitare che l'impasto intrappoli bolle d'aria che potrebbero esplodere durante la frittura nell'olio bollente.

Il soffice panino al vapore cinese, tipico della cucina cantonese e taiwanese, farcito con maiale caramellato, noto come...

Answer:Bao (Baozi o Gua Bao)

Note:La cottura al vapore nel cestello di bambù conferisce al pane la caratteristica consistenza candida, morbidissima e priva di crosta dorata.

Il popolarissimo aperitivo veneto a base di Prosecco, Aperol (o Bitter) e seltz con una fetta d'arancia e un'oliva:

Answer:Spritz

Note:Il nome deriva dal verbo tedesco 'spritzen' (spruzzare): i soldati dell'impero asburgico allungavano i robusti vini veneti con una spruzzata d'acqua frizzante.

La prestigiosa denominazione vinicola toscana di Montalcino è prodotta con uve al 100% di una varietà locale di...

Answer:Sangiovese (chiamato localmente Sangiovese grosso o Brunello)

Note:Il Brunello di Montalcino richiede un invecchiamento obbligatorio di almeno 2 anni in botti di rovere e 4 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

La prima macchina moderna per preparare il caffè 'espresso' istantaneo al bar fu brevettata nel 1884 dall'inventore torinese...

Answer:Angelo Moriondo

Note:La macchina di Moriondo fu presentata all'Esposizione Generale di Torino del 1884, riducendo i tempi di estrazione della bevanda a pochi secondi.

Il distillato caraibico ricavato dalla fermentazione e distillazione della melassa della canna da zucchero:

Answer:Rum (o Ron)

Note:Nella Royal Navy britannica, dal 1655 fino al Black Tot Day del 1970, ai marinai veniva distribuita una razione giornaliera obbligatoria di rum (il 'grog').

Il celebre liquore giallo digestivo della Costiera Amalfitana e di Sorrento ottenuto dalla macerazione in alcol delle bucce di...

Answer:Limone (Limone Costa d'Amalfi IGP o Limone di Sorrento)

Note:I limoni 'Sfusato Amalfitano' hanno una buccia spessa, rugosa e ricchissima di oli essenziali aromatici che donano al liquore il suo profumo unico.